Castañuela

La castañuela es una planta vivaz que almacena reservas en una **raíz tuberificada** rica en fécula (más del 10% en la raíz). Contiene taninos, resinas y una esencia aromática similar a la manzanilla.

Tubérculos: Son altamente nutritivos y se consumen directamente tras ser lavados. Son una fuente de energía natural en diversas culturas.
Control de Diarrea: Se recomienda su consumo prudente debido a la potencia de sus taninos.