¿Cómo elegir un buen té o yuyo?
La calidad de tu infusión comienza con la elección de la materia prima. Aquí te damos algunos consejos clave:
- Aroma: Debe ser intenso y característico de la planta. Si huele a "pasto seco" o no tiene aroma, es probable que esté viejo.
- Color: Las hojas deben conservar parte de su color original (verdes, rojizas, etc.). Colores muy opacos u oscuros pueden indicar mala conservación.
- Integridad: Preferí siempre las hojas enteras o trozos grandes sobre el polvo. El polvo se oxida más rápido y pierde propiedades.
- Procedencia: Si es posible, elegí productos orgánicos o recolectados en zonas libres de contaminación.
El ritual de la preparación perfecta
Cada planta tiene su tiempo y temperatura. Seguí estos pasos generales para una infusión ideal:
1. El Agua
No dejes que el agua hierva a borbotones (aprox. 85-90°C). El agua hirviendo puede "quemar" las hojas delicadas y volverlas amargas.
2. El Reposo
Colocá las hierbas en la taza o tetera y verté el agua. Tapá el recipiente para que los aceites esenciales no se escapen con el vapor.
3. El Tiempo
Esperá entre 3 y 5 minutos. Las cortezas o raíces pueden necesitar hasta 10 minutos (decocción). No te pases de tiempo para evitar el amargor.